波蘭聖誕節指南
如果你即將在波蘭度過第一個聖誕節,你可要聽好啦!在波蘭度過的聖誕節將會是你最溫暖,最難忘的聖誕節體驗,但波蘭的某些聖誕節傳統可能會你感到不知所措。閱讀這篇波蘭聖誕節指南,輕鬆享受節日!
儘管波蘭的聖誕節在逐漸地商業化,但許多古老的聖誕傳統仍被完好地保存下來,當地人一直在將它們發揚光大。聖誕節是一年中最主要的兩個天主教節日之一(另一個是複活節)。對多數波蘭人而言,本土的聖誕節慶祝方式仍是極其寶貴的文化。波蘭的聖誕節充滿了迷人的習俗,儘管其中某些傳統在外人看來會有點令人驚訝。
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聖誕節餐桌上為突如其來的客人留下地空位,圖源:Michał Kołyga / Reporter
你或許會問,聖誕節是家庭團聚的節日,我們會收到波蘭人的邀請嗎?如果你這樣想,那就大錯特錯啦。波蘭人向來以熱情好客而聞名,當十二月中旬到來時,他們的熱情程度甚至會變得更瘋狂。波蘭人不會讓任何人單獨度過聖誕節,他們認為這是一種神聖的責任。在這天,波蘭人會確保身邊的親戚、朋友、熟人,甚至是街上偶遇的路人不是孤單一人。
我們網站的外籍友人每年都會收到十餘封暖心的共度聖誕邀請。如果不是要與自己家人度過節日,或是已經答應了他人的邀請,那真是找不到拒絕這份盛情邀約的理由啦。這就是為什麼當你在波蘭度過聖誕節時,很可能會成為收到熱情好客的波蘭人的邀請。古語有言:“家中賓客猶如上帝臨門”,用這句話形容聖誕節期間的情形再合適不過了。
如果你沒有收到邀請也不必擔心。每逢聖誕,大多數波蘭家庭都會為突如其來的客人留一個空位。講真的,如果你嘗試在平安夜碰碰運氣隨機敲一扇門,你很可能會被邀請進去享受大餐以及主人的照料。
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平安夜,女主人在為即將到來的客人做準備,圖源:Lech Gawuc / Reporter
請注意! “共度聖誕”的邀約指的是在12月24日共進平安夜晚餐的邀約。與其他國家地區不同,平安夜(Wigilia)是波蘭慶祝活動的重中之重。在這天波蘭人與家人團聚,共進晚餐,交換禮物。
你可能會被邀請在指定的時間前往,但如果在前一兩個小時內屋裡無事發生,請不要感到驚訝。波蘭的傳統是在傍晚第一顆星星升起後才會入席。此舉意在紀念伯利恆之星,它將聖經中的三名智者引向耶穌誕生之地。對於晚餐感到迫不及待的孩子們通常將鼻子緊緊貼在窗前,焦急地等待著夜空中第一顆星星閃爍。
波蘭人也在聖誕節當天(12月25日)及這之後的一天進行慶祝(這一天非正式地被稱為“聖誕節的第二天”,然而事實上這是慶祝活動的第三天)。近年來,人們不再如往日般大排筵宴。他們通常會去探望住在其他城市的家人,見更多的遠房親戚,或者只是呆在家裡與他們最親近的家人度過一段舒適、悠閒的時光,並一起觀看波蘭最受歡迎的聖誕大片《小鬼當家》。
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1977年由塞爾韋斯特·海欽斯基(Sylwester Chęciński)執導的電影《不愛就離開》(“Kochaj albo rzuć”)的劇照,圖源:Polfilm / East News
對聖誕節著裝的要求並無明文規定,因此我們建議,在越傳統的家庭中度過聖誕節,穿著就應該越正式。聖誕毛衣不是波蘭傳統的一部分,但作為來自異鄉的客人,你可以嘗試著穿穿,這或許會使你收到年輕的家庭成員的讚嘆。
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不太了解這個傳統的人第一次分聖誕白餅可能會有些難。在大家坐下來吃飯之前,主人會分發聖誕白餅(opłatek),這是一種先前被神父祝福過,由麵粉和水製成的薄餅。拿到聖誕白餅後不要立刻吃掉,而是應該找到你要獻上祝福的人祝他聖誕快樂(如果你們足夠熟絡,祝福可以更詳盡,也可以擁抱他並親吻臉頰),然後掰碎彼此手中聖誕白餅的一小塊。互相祝福完後吃掉手中的一小片聖誕白餅,然後同下一個人互道祝福並分聖誕白餅。一旦你完成了對所有人的祝福,你就可以吃掉聖誕白餅餘下的部分併入席了。
這個友好的儀式是為了紀念“最後的晚餐”中分麵包的場景。在晚餐開始前,人們在分聖誕白餅的同時對所愛之人傾訴心中的話語,真是個美好的景象呢!
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甜菜菜湯配小餃子,圖源:Bartłomiej Kudowicz / Forum
依據傳統,主人會準備12道菜,這是關於波蘭聖誕節第一點需要了解的事情。這12道菜不是隨便任何的菜都可以,而是特定的平安夜菜餚。自從波蘭人有了這項傳統以來,每個人離開餐桌時都“飽”到要“爆”了。
我們知道這種說法很官方,但平安夜的所有的菜餚確實都是相當美味的。不過由於每個人口味不同,可能有些菜並不合你胃口。因此我們為你列出了一些菜餚,看完後再決定哪些需要你好好品嚐吧!
在湯類中你有兩個選擇,一個是甜菜湯配小餃子(barszcz z uszkami),另一個是森林蘑菇湯(zupa grzybowa)。這兩道菜裡都有森林蘑菇,不過不用擔心,波蘭人善於採蘑菇,甚至孩子們也能將可食用的蘑菇和毒蘑菇區分開來。這些湯很美味,擁有令人驚喜的豐富口感。甜菜根在適當的準備和烹飪之後會有甘甜的口感,所以不必擔心它們會有普通餐吧甜菜湯的那種泥土回味。
魚類菜品是“愛恨交織的聖誕故事”的起源。酸奶油鯡魚和鯉魚(平安夜鯉魚和猶太風味鯉魚)是故事的主角。外鄉人可能會對此感到驚訝。儘管鯡魚在歐洲其他地區很受歡迎,但將鯡魚醃製在酸奶油中屬實罕見。至少對於鹹味的生魚與酸奶油醬的搭配是否合適還是有爭議的。
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平安夜餐桌上的炸鯉魚,圖源:Bartłomiej Kudowicz / Forum
說起鯉魚,事情就更有趣了。在討論鯉魚的烹飪價值時,波蘭人的意見分歧很大。鯉魚脂肪含量多、難清洗且刺多,這使得吃鯉魚成為一項具有挑戰性的任務。另一方面,鯉魚的味道比其他魚好一大截,而且人們可能不會在其他時間地點吃鯉魚,因此在聖誕期間嚐一嘗鯉魚的味道是很有必要的。大人們總是這樣教育不愛吃鯉魚的孩子,“只有成熟的大孩子才能欣賞鯉魚的味道”。
對波蘭人來說,保持鯉魚的新鮮是很重要的。在這裡要告訴你,過去多年來波蘭有一個奇特的習俗,在平安夜來臨前人們會把鯉魚放在自己的浴缸裡。儘管這個習慣已經幾乎消失了,但是當你平安夜去波蘭人家中做客時,看到浴缸裡的鯉魚就不要過於吃驚啦。這個習俗震撼了許多外國人,此類報導波蘭媒體中無處不在,於是這張照片變得非常有標誌性:
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正在看管平安夜鯉魚的女孩,圖源:Chris Niedenthal
滿滿蘑菇餡的波蘭餃子絕對能填飽你的肚子。如果你不喜歡刺太多的鯉魚,或者後面的菜不和你胃口,趕緊抓住吃餃子的機會,大快朵頤一番吧!
如果你不喜歡捲心菜,那麼有點遺憾,你可能嘗不到經典又美味的波蘭燉酸菜和捲心菜捲(gołąbki)了,“gołąbki”一詞波蘭語中是“小鴿子”的意思(儘管它們除了形狀外,與鴿子毫無關聯)。燉酸菜的香味通常被認為是聖誕節的香味。
你知道嗎,罌粟籽可能是你所食用的三種聖誕甜點中兩種的主要成分?也許對你來說好消息的是連波蘭人也不都喜歡庫提亞(kutia)和罌粟籽卷(makowiec)。最後一道甜品是什麼?答案是傳統薑餅。讓我們稱之為你的避風港。
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核桃甜香酒,圖源:Jakub Orzechowski
據傳統,波蘭平安夜晚餐期間並無酒品,但由於家庭的喜好不同也有例外。通常,聖誕晚餐期間會供應適量的葡萄酒,不過伏特加搭配鯡魚也偶爾可見。平安夜晚餐時喝伏特加雖然不那麼常見,卻也是有可能的。不過我們不建議你將酒作為登門拜訪的見面禮,觀念偏傳統的家庭主人可能對這個話題很敏感。
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1988年由羅曼·扎烏斯基(Roman Załuski)執導的電影“Głód serca”(暫譯:《心臟的飢餓》)的劇照,圖源:Polfilm / East News
不管人們是怎麼說的,我們都知道每個人都在期待著他們的聖誕禮物。在波蘭的聖誕晚宴上,禮物會介於魚和餃子之間登場。如果孩子們對此抱怨不休,那麼這個時間還會提前一點,畢竟,他們才是推動這一傳統的群體。
孩子們在10歲左右以下,大人會告訴他們禮物是聖誕老人送的。這就是為什麼波蘭人從不附上帶有簽名的聖誕賀卡以表明誰買了禮物。無論你多麼費心費力為親友買到了理想的禮物,想讓他們得知禮物來源的話,你只能悄悄把他們拉到一旁並用耳語告知。
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華沙街頭唱聖誕頌歌的眾多合唱團之一,圖源:Tomasz Adamowicz / Forum
聖誕節最美麗的習俗之一便是合唱聖誕頌歌了。波蘭的傳統聖誕頌歌數量很多,外國人想學的話有些困難。你或許無法跟唱全部的聖誕頌歌,但其中一些的旋律(如《平安夜》,波蘭語:“Cicha noc”)則在全世界相通。跟著大家一起唱吧!波蘭人看到你參與到節日的藝術活動中會很高興的。
如果你還沒有為即將到來的聖誕節做好充足的準備,快點擊下方的鏈接詳細了解所有的波蘭平安夜傳統吧!祝你玩得開心!
作者:沃伊切赫·奧樂克夏克(Wojciech Oleksiak),2016年11月24日
譯者:吳霂瑤,王梓萌,2021年12月
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