波兰圣诞节指南
如果你即将在波兰度过第一个圣诞节,你可要听好啦!在波兰度过的圣诞节将会是你最温暖,最难忘的圣诞节体验,但波兰的某些圣诞节传统可能会你感到不知所措。阅读这篇波兰圣诞节指南,轻松享受节日!
尽管波兰的圣诞节在逐渐地商业化,但许多古老的圣诞传统仍被完好地保存下来,当地人一直在将它们发扬光大。圣诞节是一年中最主要的两个天主教节日之一(另一个是复活节)。对多数波兰人而言,本土的圣诞节庆祝方式仍是极其宝贵的文化。波兰的圣诞节充满了迷人的习俗,尽管其中某些传统在外人看来会有点令人惊讶。
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圣诞节餐桌上为突如其来的客人留下地空位,图源:Michał Kołyga / Reporter
你或许会问,圣诞节是家庭团聚的节日,我们会收到波兰人的邀请吗?如果你这样想,那就大错特错啦。波兰人向来以热情好客而闻名,当十二月中旬到来时,他们的热情程度甚至会变得更疯狂。波兰人不会让任何人单独度过圣诞节,他们认为这是一种神圣的责任。在这天,波兰人会确保身边的亲戚、朋友、熟人,甚至是街上偶遇的路人不是孤单一人。
我们网站的外籍友人每年都会收到十余封暖心的共度圣诞邀请。如果不是要与自己家人度过节日,或是已经答应了他人的邀请,那真是找不到拒绝这份盛情邀约的理由啦。这就是为什么当你在波兰度过圣诞节时,很可能会成为收到热情好客的波兰人的邀请。古语有言:“家中宾客犹如上帝临门”,用这句话形容圣诞节期间的情形再合适不过了。
如果你没有收到邀请也不必担心。每逢圣诞,大多数波兰家庭都会为突如其来的客人留一个空位。讲真的,如果你尝试在平安夜碰碰运气随机敲一扇门,你很可能会被邀请进去享受大餐以及主人的照料。
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平安夜,女主人在为即将到来的客人做准备,图源:Lech Gawuc / Reporter
请注意!“共度圣诞”的邀约指的是在12月24日共进平安夜晚餐的邀约。与其他国家地区不同,平安夜(Wigilia)是波兰庆祝活动的重中之重。在这天波兰人与家人团聚,共进晚餐,交换礼物。
你可能会被邀请在指定的时间前往,但如果在前一两个小时内屋里无事发生,请不要感到惊讶。波兰的传统是在傍晚第一颗星星升起后才会入席。此举意在纪念伯利恒之星,它将圣经中的三名智者引向耶稣诞生之地。对于晚餐感到迫不及待的孩子们通常将鼻子紧紧贴在窗前,焦急地等待着夜空中第一颗星星闪烁。
波兰人也在圣诞节当天(12月25日)及这之后的一天进行庆祝(这一天非正式地被称为“圣诞节的第二天”,然而事实上这是庆祝活动的第三天)。近年来,人们不再如往日般大排筵宴。他们通常会去探望住在其他城市的家人,见更多的远房亲戚,或者只是呆在家里与他们最亲近的家人度过一段舒适、悠闲的时光,并一起观看波兰最受欢迎的圣诞大片《小鬼当家》。
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1977年由塞尔韦斯特·海钦斯基(Sylwester Chęciński)执导的电影《不爱就离开》(“Kochaj albo rzuć”)的剧照,图源:Polfilm / East News
对圣诞节着装的要求并无明文规定,因此我们建议,在越传统的家庭中度过圣诞节,穿着就应该越正式。圣诞毛衣不是波兰传统的一部分,但作为来自异乡的客人,你可以尝试着穿穿,这或许会使你收到年轻的家庭成员的赞叹。
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不太了解这个传统的人第一次分圣诞白饼可能会有些难。在大家坐下来吃饭之前,主人会分发圣诞白饼(opłatek),这是一种先前被神父祝福过,由面粉和水制成的薄饼。拿到圣诞白饼后不要立刻吃掉,而是应该找到你要献上祝福的人祝他圣诞快乐(如果你们足够熟络,祝福可以更详尽,也可以拥抱他并亲吻脸颊),然后掰碎彼此手中圣诞白饼的一小块。互相祝福完后吃掉手中的一小片圣诞白饼,然后同下一个人互道祝福并分圣诞白饼。一旦你完成了对所有人的祝福,你就可以吃掉圣诞白饼余下的部分并入席了。
这个友好的仪式是为了纪念“最后的晚餐”中分面包的场景。在晚餐开始前,人们在分圣诞白饼的同时对所爱之人倾诉心中的话语,真是个美好的景象呢!
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甜菜菜汤配小饺子,图源:Bartłomiej Kudowicz / Forum
依据传统,主人会准备12道菜,这是关于波兰圣诞节第一点需要了解的事情。这12道菜不是随便任何的菜都可以,而是特定的平安夜菜肴。自从波兰人有了这项传统以来,每个人离开餐桌时都“饱”到要“爆”了。
我们知道这种说法很官方,但平安夜的所有的菜肴确实都是相当美味的。不过由于每个人口味不同,可能有些菜并不合你胃口。因此我们为你列出了一些菜肴,看完后再决定哪些需要你好好品尝吧!
在汤类中你有两个选择,一个是甜菜汤配小饺子(barszcz z uszkami),另一个是森林蘑菇汤(zupa grzybowa)。这两道菜里都有森林蘑菇,不过不用担心,波兰人善于采蘑菇,甚至孩子们也能将可食用的蘑菇和毒蘑菇区分开来。这些汤很美味,拥有令人惊喜的丰富口感。甜菜根在适当的准备和烹饪之后会有甘甜的口感,所以不必担心它们会有普通餐吧甜菜汤的那种泥土回味。
鱼类菜品是“爱恨交织的圣诞故事”的起源。酸奶油鲱鱼和鲤鱼(平安夜鲤鱼和犹太风味鲤鱼)是故事的主角。外乡人可能会对此感到惊讶。尽管鲱鱼在欧洲其他地区很受欢迎,但将鲱鱼腌制在酸奶油中属实罕见。至少对于咸味的生鱼与酸奶油酱的搭配是否合适还是有争议的。
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平安夜餐桌上的炸鲤鱼,图源:Bartłomiej Kudowicz / Forum
说起鲤鱼,事情就更有趣了。在讨论鲤鱼的烹饪价值时,波兰人的意见分歧很大。鲤鱼脂肪含量多、难清洗且刺多,这使得吃鲤鱼成为一项具有挑战性的任务。另一方面,鲤鱼的味道比其他鱼好一大截,而且人们可能不会在其他时间地点吃鲤鱼,因此在圣诞期间尝一尝鲤鱼的味道是很有必要的。大人们总是这样教育不爱吃鲤鱼的孩子,“只有成熟的大孩子才能欣赏鲤鱼的味道”。
对波兰人来说,保持鲤鱼的新鲜是很重要的。在这里要告诉你,过去多年来波兰有一个奇特的习俗,在平安夜来临前人们会把鲤鱼放在自己的浴缸里。尽管这个习惯已经几乎消失了,但是当你平安夜去波兰人家中做客时,看到浴缸里的鲤鱼就不要过于吃惊啦。这个习俗震撼了许多外国人,此类报道波兰媒体中无处不在,于是这张照片变得非常有标志性:
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正在看管平安夜鲤鱼的女孩,图源:Chris Niedenthal
满满蘑菇馅的波兰饺子绝对能填饱你的肚子。如果你不喜欢刺太多的鲤鱼,或者后面的菜不和你胃口,赶紧抓住吃饺子的机会,大快朵颐一番吧!
如果你不喜欢卷心菜,那么有点遗憾,你可能尝不到经典又美味的波兰炖酸菜和卷心菜卷(gołąbki)了,“gołąbki”一词波兰语中是“小鸽子”的意思(尽管它们除了形状外,与鸽子毫无关联)。炖酸菜的香味通常被认为是圣诞节的香味。
你知道吗,罂粟籽可能是你所食用的三种圣诞甜点中两种的主要成分?也许对你来说好消息的是连波兰人也不都喜欢库提亚(kutia)和罂粟籽卷(makowiec)。最后一道甜品是什么?答案是传统姜饼。让我们称之为你的避风港。
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核桃甜香酒,图源:Jakub Orzechowski
据传统,波兰平安夜晚餐期间并无酒品,但由于家庭的喜好不同也有例外。通常,圣诞晚餐期间会供应适量的葡萄酒,不过伏特加搭配鲱鱼也偶尔可见。平安夜晚餐时喝伏特加虽然不那么常见,却也是有可能的。不过我们不建议你将酒作为登门拜访的见面礼,观念偏传统的家庭主人可能对这个话题很敏感。
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1988年由罗曼·扎乌斯基(Roman Załuski)执导的电影“Głód serca”(暂译:《心脏的饥饿》)的剧照,图源:Polfilm / East News
不管人们是怎么说的,我们都知道每个人都在期待着他们的圣诞礼物。在波兰的圣诞晚宴上,礼物会介于鱼和饺子之间登场。如果孩子们对此抱怨不休,那么这个时间还会提前一点,毕竟,他们才是推动这一传统的群体。
孩子们在10岁左右以下,大人会告诉他们礼物是圣诞老人送的。这就是为什么波兰人从不附上带有签名的圣诞贺卡以表明谁买了礼物。无论你多么费心费力为亲友买到了理想的礼物,想让他们得知礼物来源的话,你只能悄悄把他们拉到一旁并用耳语告知。
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华沙街头唱圣诞颂歌的众多合唱团之一,图源:Tomasz Adamowicz / Forum
圣诞节最美丽的习俗之一便是合唱圣诞颂歌了。波兰的传统圣诞颂歌数量很多,外国人想学的话有些困难。你或许无法跟唱全部的圣诞颂歌,但其中一些的旋律(如《平安夜》,波兰语:“Cicha noc”)则在全世界相通。跟着大家一起唱吧!波兰人看到你参与到节日的艺术活动中会很高兴的。
如果你还没有为即将到来的圣诞节做好充足的准备,快点击下方的链接详细了解所有的波兰平安夜传统吧!祝你玩得开心!
作者:沃伊切赫·奥乐克夏克(Wojciech Oleksiak),2016年11月24日
译者:吴霂瑶,王梓萌,2021年12月
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