波蘭傳統的每日菜單
波蘭人的飲食習慣在許多方面都令人感到新奇。與大多數西方國家不同的是,波蘭傳統的每日菜單包括五頓飯,而不是三頓飯。
此外,這些餐點中也有不那麼廣為人知的主食。即使在波蘭能遇到各種當下的熱門美食,在飲食習慣方面仍然有許多傳統主義者。讓我們帶你度過波蘭美食的一天吧!
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波蘭式火腿和番茄的單片三明治,圖源:Tomasz Sternicki
波蘭人的早餐通常有肉或蛋。他們通常吃的 kanapka(三明治),意思是一片麵包,上面放著冷切菜、香腸或炒雞蛋。配菜可以有酸牛奶、奶渣和小蘿蔔,或者醃鯡魚。一般來說波蘭人並不排斥強烈的口味,會以煙熏或發酵的食品開始新的一天。
和其他西方國家一樣,在波蘭咖啡是構成每天早晨至關重要的一部分,在共產主義政權時期,喝咖啡的傳統曾因咖啡存貯短缺所打斷,因此一些人仍然喝穀物咖啡替代飲料或濃茶。
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在維也納正流行的特謝希涅夫斯基(Trześniewski)飯店的波蘭式單片三明治,圖源:CC / Flickr.com
是的,你沒看錯。不僅是周末,波蘭人每天都會在早餐與午餐之間吃一頓早午餐。早午餐通常是麵包香腸。這是一頓經常在旅途中吃的飯,所以需要攜帶方便:煮雞蛋或卡巴諾乾香腸(kabanosy),當然還有三明治。三明治雖然聽起來可能平淡無奇,但波蘭精緻的香腸和醃黃瓜使它具有吸引力。此外,雖然波蘭不能叫做奶酪愛好者的天堂,但有一種名為 oscypek 的熏制羊奶酪能讓任何三明治都充滿活力。
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Gołąbki——波蘭甘藍菜捲,圖源:East News
在波蘭,按傳統來說午餐是一天中最豐盛的一餐。在工作日里,辛勤工作的波蘭人只能在小館子裡點一盤餃子解決午餐;否則就是冒著惹老闆發火的風險,逃走一個半小時,去一家正規的餐廳。說到餐廳,大多數餐廳都會提供套餐——一份湯和一道主菜,有時還加上甜點,價格實惠。午餐的主食基本上是中歐經典菜,有涼拌菜、甘藍菜捲或餃子。常見的食物還有蕎麥和酸奶黃瓜沙拉(mizeria)。在政府撥款的牛奶吧(bar mleczny)中,午餐有時會配上煮水果製成的果湯(kompot)。
17:00——餐前小點
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這不是一頓飯,而是一段小吃時間。這也是屬於甜點的時間!波蘭的芝士蛋糕是波蘭人一直以來的最愛,特別是加上糖衣和葡萄乾的克拉科夫式芝士蛋糕。另一個經典是波蘭蘋果派(szarlotka),但實際上更像是一個加了香料、上面鋪滿碎屑的蘋果蛋糕。
波蘭的晚餐相比於午餐來說沒有那麼豐盛。有些人會直接抓起廚房櫃檯上的東西做頓快手飯,因此會更經常吃三明治或者剩菜。想要了解波蘭主食的完整菜單,請閱讀我們的波蘭美食外國人指南,來了解這些經典菜餚的更多信息。
在你的國家,人們平常都吃什麼?如果你是波蘭人,你同意我們的菜單嗎?
本文基於 Culture.pl 網站發表的文章,作者為馬雷克·肯帕(Marek Kępa)、馬格達萊納·卡斯普日克-謝弗利奧斯(Magdalena Kasprzyk-Chevriaux),LB負責編輯
譯者:王梓萌,2021年2月
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