波兰传统的每日菜单

bigos_forum.jpg, default, 比哥斯猎人炖肉，图源：Robert Haidinger / Anzenberger Agency / Forum, 波兰传统的每日菜单

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波兰人的饮食习惯在许多方面都令人感到新奇。与大多数西方国家不同的是，波兰传统的每日菜单包括五顿饭，而不是三顿饭。

此外，这些餐点中也有不那么广为人知的主食。即使在波兰能遇到各种当下的热门美食，在饮食习惯方面仍然有许多传统主义者。让我们带你度过波兰美食的一天吧！

8:30——早餐

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波兰式火腿和番茄的单片三明治，图源：Tomasz Sternicki

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波兰人的早餐通常有肉或蛋。他们通常吃的 kanapka（三明治），意思是一片面包，上面放着冷切菜、香肠或炒鸡蛋。配菜可以有酸牛奶、奶渣和小萝卜，或者腌鲱鱼。一般来说波兰人并不排斥强烈的口味，会以烟熏或发酵的食品开始新的一天。

和其他西方国家一样，在波兰咖啡是构成每天早晨至关重要的一部分，在共产主义政权时期，喝咖啡的传统曾因咖啡存贮短缺所打断，因此一些人仍然喝谷物咖啡替代饮料或浓茶。

11:00——早午餐

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在维也纳正流行的特谢希涅夫斯基（Trześniewski）饭店的波兰式单片三明治，图源：CC / Flickr.com

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是的，你没看错。不仅是周末，波兰人每天都会在早餐与午餐之间吃一顿早午餐。早午餐通常是面包香肠。这是一顿经常在旅途中吃的饭，所以需要携带方便：煮鸡蛋或卡巴诺干香肠（kabanosy），当然还有三明治。三明治虽然听起来可能平淡无奇，但波兰精致的香肠和腌黄瓜使它具有吸引力。此外，虽然波兰不能叫做奶酪爱好者的天堂，但有一种名为 oscypek 的熏制羊奶酪能让任何三明治都充满活力。

14:00——午餐

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Gołąbki——波兰甘蓝菜卷，图源：East News

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在波兰，按传统来说午餐是一天中最丰盛的一餐。在工作日里，辛勤工作的波兰人只能在小馆子里点一盘饺子解决午餐；否则就是冒着惹老板发火的风险，逃走一个半小时，去一家正规的餐厅。说到餐厅，大多数餐厅都会提供套餐——一份汤和一道主菜，有时还加上甜点，价格实惠。午餐的主食基本上是中欧经典菜，有凉拌菜、甘蓝菜卷或饺子。常见的食物还有荞麦和酸奶黄瓜沙拉（mizeria）。在政府拨款的牛奶吧（bar mleczny）中，午餐有时会配上煮水果制成的果汤（kompot）。