如何应对波兰家宴
波兰人以热情好客而闻名。一句古老的谚语说：“家里来客人，如同上帝来家了”（"gość w dom, Bóg w dom")，因此，如果你在波兰待上几天，结识了新朋友，那么你很快就会被邀请参加波兰家宴。如果你想让这段友谊持续不止于一顿晚餐的光景，我们强烈建议你阅读我们下面为你准备的“在波兰做客的指南”。波兰的习俗可不是那么容易掌握的哟！
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来自1989年由兹比格涅夫·库兹明斯基（Zbigniew Kuźmiński）执导的《涅曼河畔》（„Nad Niemnem”）剧照。图源：Polfim / East News
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1. 在学校以及在大多数家庭，波兰人从小就被教育要准时赴约。因此，迟到时间不应该超过5到10分钟。如果你预计会迟到15到25分钟，请提前打电话通知等候的人；而如果迟到时间超过30分钟，而且涉及到比较正式的场合，你也许应该考虑重新安排。务必提前告知主人你的迟到情况。
2. 为什么准时到达如此重要呢？因为无论你的来访目的是什么，波兰主人肯定会为你准备一些食物，而且很可能是热腾腾的菜肴。款待客人是波兰待客之道的核心，没有人会让你饿着肚子离开自己的家。请记住，这种待客之道是双向的——如果你邀请一位波兰人来你家参加晚间聚会，他们很可能会饿着肚子来，以便能够吃掉你所准备的任何食物。因此，为他们准备一碗咸花生是远远不够的。
3. 抵达主人家里之后，就该好好跟大家打个招呼。首先，千万不要在门口握手！一个古老而又广为流传的迷信说法是，在门口握手会带来厄运，而且会导致争吵。在中世纪，斯拉夫人会将死者的骨灰埋在门口附近，因此在墓地上方握手被认为是对逝者安息的亵渎。虽然如今再也没有人会把骨灰埋在门口，但这个传统仍然保留了下来，因此，请先迈步进去，然后再亲吻和拥抱。
4. 女士优先，但和女士打招呼也是最讲究的。对于男士来说，最好的策略是等待她们先自己表现出来自己所选择的问候方式——可能是亲吻脸颊（即使你以前从未见过她们），可能是握手、点头、偶尔甚至也许是伸出手让你亲吻。然而，最后一种方式被认为非常老套，而且最近也受到了很多批评，因此这种情况不太可能发生。
5. 与男性打招呼简单多了——男士应热情地与在场的每一位男士握手，看着他们的眼睛，面带微笑，表示友好。请注意，与欧洲一些南部地区不同，在波兰，亲吻脸颊仅用于男女混合或女性之间的问候/告别。亲吻的次数没有固定规定，但通常是一次或三次。亲吻两次可能会让被亲吻的波兰人比较尴尬地伸出脖子，期待着第三次亲吻发生。
6. 问候过后，你会被邀请到餐桌旁就餐。那时候，最关键的问题是你是否需要脱鞋。这因人而异，所以最好向东道主询问一下。要求客人脱鞋并为其提供拖鞋是共产主义时期遗留下来的礼仪，幸运的是，这种习俗正在逐渐消失。通常情况下，除非正值寒冬，而你的靴子沾满了泥巴或完全湿透，否则穿着鞋子进屋是可以的。
7. 带客人参观房子并不常见，所以如果主人没有这样做也不要感到惊讶。但你如果希望能够参观他家，你可以提出这样的请求，大多数主人都会很乐意带你去看看。
打破僵局
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1971年由耶日·挤雅尔尼克（Jerzy Ziarnik）执导的《麻烦的家伙》（“Kłopotliwy Gość”）电影剧照。图源：波兰国家电影资料馆 / www.fototeka.fn.org.pl
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1. 学习几句波兰语是打破僵局的最好方式。“Dzień dobry”（“你好”）或“dobry wieczór”（“晚上好”）不会让你拗口，反而会让波兰人很高兴。他们会珍惜你为了学习他们的语言所作的努力（波兰人通常认为波兰语是世界上最难的语言）。你掌握的越多越好，但也不要太着急，波兰人喜欢展示自己说外语的能力，所以在你用完了自己的波兰语小技能之后，他们将用自己的第二语言和你聊聊。这最有可能会是英语，但如果你和年纪大的人交谈，他们可能会说德语或俄语。法语和其他罗曼语系语言的使用频率较低，但通常作为第三语言学习。
2. 赠送小礼物是很好的主意。不要赠送太贵重的东西——这是一种象征性的礼物。最好的礼物是来自客人家乡且在波兰难以获得或买不到的东西。如果你没有带家乡特产，你也可以给女主人买鲜花，给男主人买一瓶不错的葡萄酒。然而，请记住，鲜花的数量必须是奇数，而且千万不要送黄色菊花，因为传统上黄色菊花是用于葬礼的！
3. 如果你要参加的是晚宴，肯定会有波兰人请你喝点酒。接受酒水并非强制性的，但如果你不想喝酒，你应该向主人说明原因，而且最好是正当的理由（如：怀孕、开车、疾病、服药等）。在波兰，饮酒是社交生活的重要部分，因此无故拒绝饮酒可能会被视为不愿与主人建立更亲密的关系。这就是为什么开车去参加晚宴并非明智之举。波兰人去拜访好友或想结交朋友时，通常会选择乘坐出租车或公共交车。这是因为在私人住宅用餐并非一种形式，而是一种旨在将你和主人从点头之交发展成真正朋友的仪式。
4. 在过去十年间，波兰人的吸烟习惯发生了很大变化，因此在室内吸烟务必事先征得同意。与欧盟其他国家一样，波兰也采取了反烟草政策，几乎所有室内场所都严格禁止吸烟。尽管15年前，几乎在波兰任何地方都可以吸烟（而且也确实有人这样做），但如今，该国对吸烟者并不是特别欢迎的。
用餐
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来自1989年由罗曼·扎卢斯基（Roman Załuski）执导的《鸡蛋点心》（“Kogel Mogel”）电视剧剧照。图源：波兰国家电影资料馆 / www.fototeka.fn.org.pl
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1. 用餐须等大家入座后，主人说“Smacznego!”（意为：“请享用！”）开始。无论你的发音多么不标准，回应一声“Smacznego”肯定会令主人愉快。请不要抢先动筷，这被认为是不礼貌的。
2. 波兰人用餐时间可能会让外国人感到困惑，因为根据星期几而有所不同。工作日，你可能会在晚上7点被邀请参加晚餐，享用热菜。但周末时，一天中最丰盛的一餐会在下午3点左右供应，尤其是在周日，因为那时全家人都会聚在一起享用一周中最重要的一餐。因此，周末晚上你可能只会吃到冷菜、开胃菜和沙拉——波兰人会默认你前几个小时刚吃过一顿丰盛的晚餐，所以他们不会再用大量热菜把你撑得太饱。
3. 我们建议你每道菜都至少尝一口。无论味道好坏，称赞主人做的饭菜都是必须的。多吃几份会让波兰主人既高兴又自豪。不过，请注意不要第一道菜或第二道菜就让自己吃得太饱——波兰人有很多甜点绝招，所以一定要在甜点上桌时有机会品尝到它们！
4. 用餐时聊天非常关键。但是，不建议无休止的闲聊，因为这会影响上菜的节奏。菜肴会同时依次上桌（先是开胃菜或汤，等大家都吃完后再上第二道菜，然后是沙拉、甜点等等）。想要讲述自己的家族趣闻，不妨留到饭后再说。
玩笑、闲聊以及严肃的对话
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来自1977年由扬·雷布科夫斯基（Jan Rybkowski）执导的“Granica”（暂译：《边界》）电影的剧照。图源：波兰国家电影资料馆 / www.fototeka.fn.org.pl
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既然交谈是必不可少的，那么了解哪些话题比较敏感就显得尤为重要。如果你对主人不太熟悉，强烈建议你避免谈论如下的话题：
* 宗教、法律和政治话题：堕胎、安乐死、性少数群体议题等等。
* 共产主义。与曾经是共产主义者或共产主义受益者以及其家属而言，谈论该话题可能会比较敏感。因此，如果你没有花很多时间研究1945年至1989年波兰历史，或者不确定主人对这段历史的态度，最好不要深入探讨这些话题。
* 反犹主义和波兰与犹太人的历史关系时务必格外谨慎。这个话题一直以来非常复杂。切记不要用“波兰集中营”这种说法，因为根本没有这种东西。第二次世界大战时在波兰领土上的集中营都是纳粹德国人建的，多年以来波兰人也对向外国人解释这一点感到心烦。
* 在讨论波兰的转型进程以及评价波兰的经济和政治时，务必格外小心。波兰人习惯于抱怨，对政府、近代史、外交政策等等都颇有微词，但如果你也加入指责，他们往往会感到不愉快甚至有点得罪……总之，请将埋怨批评波兰的权利留下给波兰人本身。
另一方面，波兰人也有着独特的幽默感——他们喜欢讲笑话、玩有趣的游戏，并且会以热情友好的方式调侃周围的人。关于波兰式幽默，需要记住以下几点：
* 波兰式幽默总是苦乐参半，充满隐喻，并且与波兰的日常生活、历史和政治紧密相关。虽然需要一些时间才能掌握到精髓，但据说一旦领会，便会发现奇妙无穷！
* 尤其是在与年长的波兰人交谈时，不能忘记，他们的玩笑可能会带有些种族歧视或性别歧视的意味，但这与讲笑话的人本身是否种族歧视或性别歧视无关。在波兰文化中，玩笑和严肃之间界限分明，几乎任何事都可以成为玩笑，包括波兰人自身及其刻板印象中的缺点。多数的男性比女性更容易接受粗俗的笑话。
告别
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来自1966年由斯坦尼斯瓦夫·巴雷亚（又名：斯坦尼斯瓦夫·布修贾，Stanisław Bareja）执导的《假结婚》（“Małżeństwo z Rozsądku”）电影的剧照。图源：波兰国家电影资料馆 / www.fototeka.fn.org.pl
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1. 首先，大家吃完饭后，主人可能会邀请你到沙发上休息，喝杯咖啡、茶或酒水。请记住，不仅在大家吃完饭之前离开餐桌不礼貌，而且饭后立即离开主人家也非常不合适。晚餐只是聚会的序幕，真正的交流才刚刚开始。这是分享你家故事的好时机，也是你可以小心翼翼地提出你感兴趣的话题，即使这些话题可能比较敏感也可以尝试提起。
2. 但即便只是小坐之后告辞也并非易事。主人通常都会邀请你多待一会儿，再喝一杯，再吃一块芝士蛋糕等等。因此，想要脱身需要一些自信，如果你想快速离开，最好事先准备好一个恰当的借口（比如第二天一早的航班）。
3. 离开餐桌时，记得说一声“谢谢”或波兰语的“dziękuję”。感谢在场的每一个人，是为了礼貌地感谢他们的陪伴，以及为了感谢主人为准备餐食所付出的努力。
4. 告别通常比开始时更随意一些，因为如果你遵循了上述建议，你现在和主人已经是朋友了，他们甚至可能在最后给你一个拥抱。
5. 即使你住在地球的另一端，主人不太可能亲自来访，也永远不要忘记邀请他们来你的国家。波兰朋友通常会轮流邀请对方，而且他们总会在离开时邀请主人回访！
最后，祝你玩得开心！波兰人热情友好，非常乐意了解你家乡的生活，也很乐意向你讲解波兰的方方面面，包括历史、文化和语言。即使你犯了一些错误，他们也会非常理解和友善地对待你，所以不要太紧张。参加一次波兰家宴绝对是人生必做的一件事。
作者：沃伊切赫·奥乐克夏克（Wojciech Oleksiak），2015年10月26日
译者：司徒静（Magdalena Stoszek-Deng），2025年12月