Надійний метод знищення кротів? «Насипте камфору в кожну дірку, як зернинки гороху», – кажуть дами великопольського двору в Юркові. Згідно з ірландською кухнею, хоча вони надають перевагу французькій (і польській) кухні, чай з яйцем є поживнішим, ніж сам настій, тоді як відокремлений від білка й нарізно збитий жовток, «а потім змішаний окремо з келихом вина, дуже корисний і легший, ніж коли вживати все разом».
Ця книжка кулінарних рецептів і домашніх порад ХІХ століття також містить інструкції для приготування білого бульйону з латаття, котлет з раків, мазурки з родзинками без тіста, спирту з хрущів і навіть слив венгерок, схожих на ті, які доставляються в коробках з Франції, а також багато інших рецептів для смачного, здорового життя. «Спаржу солити, кротів позбуватися» – це книжка, яка захоплює винахідливістю й елегантністю ілюстрацій Гелени Стясни (ох, це танцююче коріння спаржі й цей півень, який гордовито ступає…).
Життя родини Моравських, яка живе у великопольському селі під прусською владою, є готовим матеріалом для фільму чи літературної біографії. З приватних щоденників і листів (сподіваємося, що вони також колись побачать світ), нащадок роду Дорота Мицельська створила яскраву історію, яка межує із захопливою соціальною драмою та історичним документом, має ознаки мелодрами й подекуди комедії. Вона слугує вичерпним вступом до зошита, який передавався по жіночій лінії від покоління до покоління, і в якому записували рецепти святкових страв, ділилися медичними настановами і порадами про те, як вести домашнє господарство. Після смерті Мицельської у 2007 році – спадкоємиці сімейних переказів – роботу над його виданням було призупинено. Роками пізніше, у вишуканому графічному оформленні ми отримуємо не лише зворушливу сімейну розповідь, а й забутий розділ польської історії, взятий із жіночих архівів (зокрема йдеться про трактат каштеляна Людвіка Лемпіцького про садівництво). Забудьте про Чьверчакевичову, відтепер у домашніх бібліотеках панують спаржа та кроти з юрківського маєтку!
«Ти є», Летиція Бурже (текст), Йоанна Консехо (ілюстрації)