Общение с цыганами оказало огромное влияние на творчество Фицовского. В его поэзии отчетливы заметны следы их песен. Он также переводил цыганскую поэзию на польский язык. Результатом этих увлечений и исследований стала изданная в 1953 году книга эссе, посвященных истории и жизни цыган «Польские цыгане». В этой работе Фицовский обратился к самым истокам, представив историю цыган начиная с XV века. Рассказал легенды и привел факты об их самобытной культуре. На этом Фицовский не остановился: очередная, его значительно расширенная и дополненная монография «Цыгане на польских дорогах» вышла в 1965 году.
В пятидесятых и шестидесятых годах Фицовский сотрудничал со многими литературными журналами, такими, как «Twórczość», «Nowa Kultura», «Współczesność», а также — в качестве детского писателя — с периодикой для детей: «Płomyczek» и «Płomyk». В 1956 году Фицовский был награжден Золотым Крестом за Заслуги.
Фицовский был писателем с широким кругом интересов и многогранным талантом. Его исследования не ограничивались миром цыган. Война и трагедия евреев пробудили в нем потребность спасения от забвения культуры и этого многострадального народа. Одним из результатов этой работы стала изданная в 1957 году поэма «Письмо Марку Шагалу». Особенно пристально Фицовский изучал жизнь и творчество Бруно Шульца. В 1967 году он издал необычайно интересную и познавательную монографию о жизни этого необыкновенного писателя и художника под названием «Регионы великой ереси и окрестности. Бруно Шульц и его мифология». По воспоминаниям самого Фицовского, он прочитал «Коричные лавки» Шульца еще во время войны и был ими восхищен. Узнав о трагической смерти автора, Фицовский решил заняться исследованием и комментированием его творчества — не только как литератора, но и как художника.
В 1968 году Фицовский женился во второй раз. Его женой стала писательница Эльжбета Буссольд. Спустя два года писатель стал членом польского ПЕН-Клуба, а в 1972 году вошел в состав его правления.
В декабре 1975 года Фицовский подписал знаменитый «Меморандум-59», присоединившись к протесту против изменения Конституции страны. Это стало началом его оппозиционной деятельности. На будущий год вышел запрет на публикацию текстов писателя, который продлился вплоть до 1980 года. В 1977 году ПЕН-Клуб присудил ему премию за поэтические переводы. С 1977 года Фицовский печатался только в самиздате, прежде всего в журнале «Zapis», с 1978 года состоял в Комитете защиты рабочих (KOR). Ездил на судебные процессы над участниками протестов в Радоме, участвовал в написании заявлений и обращений комитета (Фицовский, в частности, был автором обращения КОР, опубликованного 11 ноября 1978 года в шестидесятую годовщину восстановления независимости страны). В 1979 году в независимом издательстве NOWA вышел сборник его стихов под названием «Ксива» («Gryps»).
Во время военного положения Фицовский продолжил сотрудничать с оппозиционными кругами. Он всегда подчеркивал, что хочет быть свободным человеком. В своем творчестве, главным образом, в поэзии, Ежи Фицовский изображал мир, в котором происходят сказочные метаморфозы. Его интересовали сферы, расположенные на грани сна и яви. Именно здесь он постигал тайны мира, его цвета и глубины. Фицовский был писателем с необыкновенным языковым чутьем. Язык был для него кладезем семантических возможностей, которые он стремился извлекать, познавать и запечатлевать.