Мариан Позорек, кажется, знает о выпечке хлеба все. Вот уже несколько десятилетий он руководит семейной пекарней в варшавских Шмульках. В этой пекарне крендели, баранки, халы и оладьи создаются по старинным рецептам XIX века. Мариан помнит традиционные угольные печи и конный фургон, развозивший выпечку каждое утро. Как правильно разместить хлеб в печи? Об истории пекарского ремесла Мариан Позорек рассказал Culture.pl. Приятного аппетита!