Другий том рукописів, написаний після повернення в 1820–1830 роках, Жевуський повністю присвятив інформації про розведення і породи арабських коней. У третій книжці він показав свій малярський талант: детальні карти, майже тривимірна архітектура, гірсько-пустельний ландшафт, арабські символи, орнаменти, зобразив місцеві звичаї і, звичайно, коней. У малюнках скакунів Жевуський намагався дотримуватися відповідних пропорцій і штрихування, малював тварин статично та в бігу риссю (зображення в галопі менш реалістичні), усі ескізи супроводжував розширеними примітками. Він був не стільки пристрасним, скільки знавцем арабських коней і етнографом.
Орієнталізм на практиці
До поїздки на Схід Жевуського спонукала не лише конкретна мета придбання арабських коней, а й ідеї романтизму. ХІХ століття було для польських митців періодом захоплення Сходом із культурних міркувань, а також у зв’язку з пошуком зразків свободи. Про дату від'їзду польський шляхтич нікому не повідомив, хоча про його плани всі знали давно. За словами рідних, Жевуський пояснив:
Вже ця Європа набридла мені своєю цивілізацією […]. Я покидаю її назавжди, стану бедуїном, і серед них буду шукати слави, і не сумніваюся в щасті, яке знайду з ними.
Через багато місяців він повернувся до Польщі, тому не виконав першу частину своєї обіцянки. Однак знайшов славу і щастя, а крім того, жителі пустелі дали йому прізвиська: Тадж ель-Фахр (Вінок Слави), Абд ель-Нішан (Слуга Знаку), Емір ва Шейх ель-Араб (Емір і Шейх Арабів). Через колір заросту на обличчі його також називали «Золотобородий».
