Bu vejetaryen burger restoranın isminin tam çevirisi “Bir ineği kurtarmaya yardım edin” olabilir. Bu restoran, hayvan hakları savunucuları ve Varşova’daki burger modasını ekoloji ve bilinçli beslenme tercihleri ile buluşturmak isteyen mutfak tutkunları tarafından kurulmuş. Çevre dostu olmak biraz meşakkatli bir iş olabilir; bu nedenle, Krowarzywa ot toplama atölyeleri düzenliyor. Son olarak, turp yapraklarının yenebilir olduğunu keşfetmişler. Restoran mekanı küçük olmasına rağmen oldukça geniş bir menü sunuyor. Burgerler her zaman taze, sodyum glutamat ve GDO’dan yoksun ve mevsimsel ürünlere göre yapılıyor. Burgerlerde bitkisel süt ve soslar ile hazırlanan ev yapımı ekmekler kullanılıyor. Burger köfteleri oldukça çeşitli. Pazılı bulgur, siyah susam ve Polonya otları, tofulu mercimek, turplu ve otlu, fındık, tofu ve otlu pırasa ya da belki kırma darı ve tofu ile hazırlanmış köftelerden birini seçebilirsiniz. İçecek olarak, Fritz Kola ve normal veya siyah çavdar ekmeğinden yapılan fermente bir içecek “kwas chlebowy” sunuluyor.
Kik Fit Bar
Vejetaryen restoranların çoğu, Varşova’nın yenilikçi bölgelerinde bulunsa da merkezden birkaç metro istasyonu uzağında gidilebilecek bir diğer restoran da tamamen yenilenmiş olan Kik Fit Bar. Burada vejetaryen, vegan ya da et yiyen olsun, “akıllı yeme” alışkanlığı edinmiş insanlarla karşılaşıyorsunuz. Bu restoran da diğerleri gibi mikrodalgaya veya yarım yamalak yapılan bir mutfağa inanmıyor. Chia çekirdeği, himalaya tuzu, lahana, kinoa, badem sütü ve tatlı patates içeren yemekleriyle müşterilerine günlük olarak almaları gereken protein, lif, mineral, antioksidan ve doğru tür karbonhidratları bir arada sunuyor. Kendi ekmeklerini, fıstık ezmelerini, tahıl-meyve barlarını, badem sütlerini, ketçap ve soslarını yapıyorlar. Restoran, vejetaryen pazarı için de bir yenilik getiriyor--çiftçiler tarafından kullanılan, ağır metal ve zararlı kimyasalları filtreleyen ve normalde meyve sularının enzim ve vitaminlerinin 20 dakika sonra uçmasına neden olan oksidasyondan koruyan özel bir meyve suyu sıkma makinası kullanıyorlar.
Govinda
Kaju fıstığı, vegan çorbalarında krema olarak kullanılabilir. Vejetaryen restoranları sürekli olarak yenilik peşinde. Govinda sebze yemeklerinde Hint mutfağı yaklaşımını benimsiyor. Kendilerinin pakora (atıştırmalık bir kızartma) ve popüler Pencap yemeği chana masala (domates ve Hindistan cevizi sütünde nohut) konusunda usta olduklarını iddia ediyorlar. Polonya’nın bir numaralı yiyeceği, patatese eski saygınlığını tekrar kazandırmak istiyorlar. Genellikle soslu, fırınlamış patates servis ediyorlar. Patates, aslında çok kalorili olmamasının yanı sıra potasyum, magnezyum, demir gibi elementlerin yanında A, B1, B2, B3, B6, C, D, E, K, ve PP vitaminleri açısından gayet zengin bir bitki. Asıl kilo aldıran unsur birlikte kullandığınız sos ve tabii ki pişirme şekli.
Bar Vega
Vejetaryen olmak etiğe ve yaşam tarzına bağlı bir tercih. Veganlar, bundan bir adım daha ileri gidiyor. Sipariş edilen her yemekten, yetersiz beslenen çocuklara yiyecek sağlayan Kalp Vakfı’na bir bağış yapılıyor. Restoran, Hare Krishna üyeleri tarafından bir vejetaryen kulübü olarak açılmış ve sonuçta bir karşı kültür merkezi haline gelmiş. Aynı zamanda, alternatif atölye dersler için de bir merkez olarak işlev görüyor. Yemekler ise, çoğunlukla Hint mutfağından.
W gruncie rzeczy
Bu restoran et yemekleri açısından oldukça zengin, Polonya yemeklerini merak eden bir vejetaryene kesinlikle önerebileceğiniz en iyi yer. Kiełbasa sosisi, Polonya yemek kültüründe her zaman çok önemli olmuştur. Başlangıç olarak fırınlanmış pancar kökü, ızgara sebze sandviçleri, pancar kökü burgerleri, sebze ezmeleri ve en iddialısı, yumurtasız mayonez. Minimal dekorasyonlu küçük bistro, aynı zamanda geniş menülü (Meksika veya Hindistan tarzı) Pazar brunch’larıyla dikkat çekiyor. Polonyalılar çorba konusunda çok tutkuludurlar. Fakat, bu restoranda, her gün tazelik ve lezzet garantili sadece tek çeşit çorba yapılıyor.