Podziemna uczta Food Think Tank
Ziemia i woda – dwa żywioły są inspiracją projektu łączącego sztukę kulinarną z designem. Wystawę oraz niezwykłą podziemną ucztę zorganizowano we współpracy z galerią Dizajn BWA Wrocław.
Food Think Tank to wrocławski projekt edukacyjny, w którym biorą udział specjaliści z wielu dziedzin: szefowie kuchni, chemicy, biolodzy czy artyści. Pasjonaci kulinariów sięgają po naturalne, lokalne produkty i tworzą z nich oryginalne potrawy; łączą tradycję z nowoczesnością. Od jesieni 2013 roku zrealizowali trzy projekty: "Cztery Żywioły", "Między łąką a lasem", "Sad i Ogień". Nad czwartą inicjatywą "Ziemia i Woda" pracują od listopada 2014 roku.
Zwieńczeniem tego wielomiesięcznego przedsięwzięcia będzie czterogodzinna kolacja odbywająca się w niecodziennej scenerii – restauracji wykopanej wcześniej pod ziemią w podwrocławskich Milejowicach. Ucztę dla trzydziestu sześciu osób zaplanowano na 22 kwietnia (Międzynarodowy Dzień Ziemi). Nad przygotowaniem dań pracowała grupa ekspertów (od kucharzy, poprzez naukowców z Wrocławskiego Uniwersytetu Przyrodniczego, po projektantów zastawy), wykorzystując lokalne produkty do stworzenia oryginalnego menu.
Food Think Tank zadba nie tylko o podniebienia gości, ale również o scenerię: potrawy zostaną podane na specjalnie zaprojektowanej zastawie ceramicznej i drewnianej, wieczerzy towarzyszyć będzie oprawa muzyczna, a przestrzeń niecodziennego lokalu wypełnią fantazyjne aromaty i nietypowe wizualizacje. Kolacja będzie transmitowana do galerii, na miejscu przez kolejne trzy dni będzie można zobaczyć, co pozostało po podziemnej restauracji.
Efekty działań grupy zostaną zaprezentowane między 13 marca a 25 kwietnia 2015 roku na ekspozycji dokumentującej wyniki półrocznego eksperymentu w galerii Dizajn BWA Wrocław. Jak podkreślają kuratorzy Łukasz Wasyliszyn i Karolina Zajączkowska, Food Think Tank podejmuje grę z tradycyjnym rozumieniem pojęcia smaku, na który składają się bodźce odbierane przez wszystkie zmysły. Dlatego specjaliści z różnych dziedzin, dzieląc się wiedzą i doświadczeniami, urzeczywistnili koncepcję tymczasowej restauracji, ukazującej wielowymiarowy aspekt tworzenia menu.
Źródło: materiały prasowe, oprac. AW
[{"nid":"5683","uuid":"da15b540-7f7e-4039-a960-27f5d6f47365","type":"article","langcode":"pl","field_event_date":"","title":"Jak by\u0107 autorem - w kinie?","field_introduction":"Polskie warto\u015bciowe artystycznie kino i kino autorskie - to niemal synonimy. Niewiele znale\u017a\u0107 mo\u017cna wyj\u0105tk\u00f3w, kt\u00f3re potwierdza\u0142yby t\u0119 regu\u0142\u0119. Wyj\u0105tki te by\u0142y rzadkie w przesz\u0142o\u015bci, dzi\u015b s\u0105 nieco cz\u0119stsze, ale i dobrych film\u00f3w dzi\u015b mniej ni\u017c to kiedy\u015b bywa\u0142o.","field_summary":"Polskie warto\u015bciowe artystycznie kino i kino autorskie - to niemal synonimy. Niewiele znale\u017a\u0107 mo\u017cna wyj\u0105tk\u00f3w, kt\u00f3re potwierdza\u0142yby t\u0119 regu\u0142\u0119. ","topics_data":"a:2:{i:0;a:3:{s:3:\u0022tid\u0022;s:5:\u002259606\u0022;s:4:\u0022name\u0022;s:5:\u0022#film\u0022;s:4:\u0022path\u0022;a:2:{s:5:\u0022alias\u0022;s:11:\u0022\/temat\/film\u0022;s:8:\u0022langcode\u0022;s:2:\u0022pl\u0022;}}i:1;a:3:{s:3:\u0022tid\u0022;s:5:\u002259644\u0022;s:4:\u0022name\u0022;s:8:\u0022#culture\u0022;s:4:\u0022path\u0022;a:2:{s:5:\u0022alias\u0022;s:14:\u0022\/temat\/culture\u0022;s:8:\u0022langcode\u0022;s:2:\u0022pl\u0022;}}}","field_cover_display":"default","image_title":"","image_alt":"","image_360_auto":"\/sites\/default\/files\/styles\/360_auto\/public\/field\/image\/machulski_1.jpg?itok=dDrSUPHB","image_260_auto":"\/sites\/default\/files\/styles\/260_auto_cover\/public\/field\/image\/machulski_1.jpg?itok=X4Lh2eRO","image_560_auto":"\/sites\/default\/files\/styles\/560_auto\/public\/field\/image\/machulski_1.jpg?itok=J0lQPp1U","image_860_auto":"\/sites\/default\/files\/styles\/860_auto\/public\/field\/image\/machulski_1.jpg?itok=sh3wvsAS","image_1160_auto":"\/sites\/default\/files\/styles\/1160_auto\/public\/field\/image\/machulski_1.jpg?itok=9irS4_Jn","field_video_media":"","field_media_video_file":"","field_media_video_embed":"","field_gallery_pictures":"","field_duration":"","cover_height":"266","cover_width":"470","cover_ratio_percent":"56.5957","path":"pl\/node\/5683","path_node":"\/pl\/node\/5683"}]