Urodził się 12 maja 1976 roku w Szczecinie. W latach 1995-2000 odbył studia w Filii Szczecińskiej Akademii Muzycznej w Poznaniu na Wydziale Dyrygentury Chóralnej, Edukacji Muzycznej i Rytmiki. W latach 2003-2007 studiował w Akademii Muzycznej w Bydgoszczy na Wydziale Kompozycji i Teorii Muzyki, gdzie uzyskał dwa dyplomy w zakresie specjalności: teoria muzyki (2006) oraz kompozycja (2007).
Jest autorem muzyki wokalnej z przeznaczeniem głównie na chór a cappella, wokalno-instrumentalnej (głównie formy oratoryjno-kantatowe do tekstów o tematyce sakralnej) oraz instrumentalnej – kameralnej i symfonicznej. Jego twórczość była prezentowana na Festiwalu Muzyki Współczesnej im. Witolda Lutosławskiego w Szczecinie oraz na koncertach poświęconych twórczości młodych kompozytorów w Galerii Miejskiej BWA w Bydgoszczy.
Utwór "Kyrie" Piotra Gryski został utrwalony na płycie poświęconej współczesnej twórczości kompozytorów szczecińskich.
W latach 2007-2010 wykładał w Szczecińskiej Filii Akademii Muzycznej w Poznaniu. Obecnie pracuje na stanowisku asystenta w Akademii Sztuki w Szczecinie, gdzie prowadzi zajęcia z literatury muzycznej, harmonii, instrumentacji, kontrapunktu, analizy dzieła muzycznego oraz propedeutyki kompozycji na Wydziale Edukacji Muzycznej, a także z historii muzyki na Wydziale Instrumentalnym. W październiku 2012 roku obronił pracę doktorską.
Kompozycje
- Leci woda na chór mieszany a cappella (1999)
- Jeż na sopran solo, flet, instrumenty perkusyjne i fortepian (2002)
- Wysokie drzewa na sopran solo i fortepian (2002)
- Passacaglia na organy (2003)
- Posępny duch mój na sopran solo i fortepian (2003)
- Ave Maria na chór mieszany a cappella (2003)
- Sonata na skrzypce i fortepian (2004)
- Kwartet smyczkowy "Kwartowy" (2004)
- Sinfonietta nr 1 na perkusję, smyczki i harfę (2005)
- Koncert na klarnet i orkiestrę (2005)
- Sinfonietta nr 2 na orkiestrę symfoniczną (2006)
- Ty, kantata na chór i orkiestrę (2006)
- Requiem na sopran solo, chór mieszany i orkiestrę symfoniczną (2007)
- Fantasta diabolica na skrzypce i fortepian (2008)
- Kyrie na chór mieszany a cappella (2008)
- La Bagarre na klarnet i fortepian (2009)
- Escha-ton na solistów, chór mieszany i orkiestrę symfoniczną (2012)
- ina chór mieszany a cappella (2013)
- Pieśni patriotyczne w opracowaniu na chór mieszany i orkiestrę symfoniczną do spektaklu Dla Niepodległej Opery na Zamku w Szczecinie (2014)
- Wokaliza na klarnet i trio smyczkowe (2014)
- Kolędy w opracowaniu na chór mieszany a cappella (2014)
- Gloria na chór mieszany a cappella (2015)
- Toccata na fortepian (2015)
- Suita dziecięca Jeż na flet, klarnet i orkiestrę smyczkową (2015)
Autor: Małgorzata Kosińska, Polskie Centrum Informacji Muzycznej, Związek Kompozytorów Polskich, styczeń 2006, aktualizacja: październik 2016.